Khám phá nét độc đáo ẩm thực của nước Đức

Người tạo: Admin

Nằm ở trung tâm Châu Âu, là điểm giao thoa giữa nhiều nền văn hóa, bởi vậy văn hóa Đức có nét đa dạng và mang nhiều màu sắc khác nhau.

Vừa gần gũi với nền văn hóa chung của Châu Âu nhưng cũng mang nhiều nét rất riêng biệt chỉ ở đây mới có. Đặc biệt với văn hóa ẩm thực, bạn sẽ thấy người Đức đôi lúc rất thoải mái nhưng đôi khi cũng rất khó tính trong cách ăn uống của mình

Không tinh tế nổi tiếng như ẩm thực Pháp, cũng không cầu kỳ như ẩm thực ý. Ẩm thực Đức níu chân du khách bằng sự đơn giản mà tinh tế đến khó cưỡng. Hương vị của xúc xích nướng thơm lừng nức mũi, thêm chút bia tươi dưới những bóng cây râm mát trong các vườn bia hay hoà mình vào lễ hội bia chẳng phải rất tuyệt hay sao.

Khám phá nền ẩm thực Đức

Ẩm thực ở Đức rất đa dạng và thay đổi tùy theo vùng. Ẩm thực Đức rất nổi tiếng trước tiên là các món ăn "nặng" như giò heo luộc (Eisbein) với bắp cải ngâm chua (Sauerkraut). Ở phía nam người ta còn dùng nhiều mì sợi các loại. Các món ăn đặc sản còn có xúc xích trắng (Weißwurst) ở Bayern hay bao tử heo (Saumagen) ở vùng Pfalz. Ngoài ra người Đức rất yêu thích bia (cũng khác nhau tùy theo vùng) và rượu vang. Vì theo điều kiện khí hậu nên trồng và uống rượu vang phổ biến ở phía Tây và Nam của Đức nhiều hơn là ở phía Bắc và Đông.

Ở Đức có trên 1500 loại wurst (Xúc xích). Thịt lợn, thịt bò và gia cầm là những món thịt chính của thịt tiêu thụ ở Đức, thịt lợn là phổ biến nhất. Trung bình một người Đức tiêu thụ lên đến 61 kg (134 lb) thịt trong một năm. Trong số gia cầm, gà là phổ biến nhất, mặc dù vịt, ngỗng, gà tây cũng được tiêu thụ. Các món thịt khác, đặc biệt là heo rừng, thỏ, thịt nai và cũng là phổ biến rộng rãi trong cả năm. Cừu và dê cũng có sẵn, nhưng không được phổ biến. Bữa sáng của người Đức thường có Müsli với sữa, bánh mì với bơ, xúc xích, thịt nguội, phô mai hoặc các loại mứt. Bữa trưa là bữa ăn chính trong ngày và thường có các món ăn được nấu chín. Người Đức thường có thói quen ăn bữa trưa nóng và bữa tối lạnh. Bữa tối thường là bữa ăn nhẹ trong ngày và thường giống bữa sáng như có bánh mì, thịt nguội, pho mát, rau hoặc chỉ là bánh mì sandwich

1. Xúc xích của Đức

Món ăn được nhắc đến đầu tiên khi nói về ẩm thực Đức chính là xúc xích, được xem như linh hồn của ẩm thực Đức. Với hơn 200 loại xúc xích khác nhau bao gồm thịt heo, óc heo và có cả thịt bê. Mỗi vùng khác nhau còn có cách chế biến riêng nữa, ví dụ như xúc xích trắng Bavaria kết hợp với rau mùi tây và hành, hay xúc xích Chipolata nướng trên than hồng đều mang lại cảm giác chỉ cần nhìn vào là thèm. Ở miền Bắc nước Đức có xúc xích Pinkel, còn có xúc xích vùng Thüringen hay xúc xích nướng Nürnberg.

Ẩm thực nước Đức nổi tiếng với xúc xích

Xúc xích thường được chế biến kèm tương ớt, sốt cà ri và một số loại gia vị khác. Phổ biến nhất là xúc xích hun khói, chiên sơ qua hay nướng và tất cả ăn kèm với các loại sốt, bánh mì tròn hay khoai tây chiên, nghe qua thật hấp dẫn đúng không nào? Tưởng tượng mà xem, những cây xúc xích thơm lừng chấm với ketchup (thường là sốt cà chua), chấm sơ với mù tạt hay ăn cùng bánh mì, bắp cải chua và khoai tây hầm nhừ cũng đủ để bạn ngất ngây.

2. Xúc xích cà ri của Đức

Xúc xích cà ri xuất hiện vừa dân dã vừa sang trọng ở khắp mọi nơi trên lãnh thổ Đức, từ các nhà hàng sang trọng đến những hàng ăn đường phố và trong bữa tối của người địa phương nữa. Những khoanh xúc xích được rán, dùng kèm với loại sốt được chế biến từ cà chua, bột cà ri, ớt bột và nước sốt đậm đà đầy hấp dẫn. Xúc xích cà ri thường được dùng kèm với khoai tây và bia, điều đó tạo nen sự cân bằng tuyệt vời cho món ăn.

> > Xem thêm: Cách để nói tiếng Đức trôi chảy

3. Giò heo bắp cải muối chua

Trong mỗi bữa ăn, trên bàn ăn của người Đức luôn có món giò heo bắp cải muối chua bởi đây là món ăn truyền thống từ lâu đời bên cạnh xúc xích Đức. Tuy có cùng cách chế biến cơ bản, tuy nhiên tùy từng vùng miền mà giò heo bắp cải muối chua lại được biến đổi một chút cho phù hợp với khẩu vị địa phương.

Ẩm thực nước Đức nổi tiếng với bắp cải muối chua

Ở Berlin, giò heo được hầm nhừ ăn kèm với cải muối chua và đậu nghiền. Món giò heo ngon phải được trình bày đẹp mắt và đạt đến độ cân bằng tuyệt vời giữa vị béo từ giò heo, vị bùi của đậu được nghiền và mộ chút chua nhẹ từ cải muối.

4. Bánh mì

Bánh mì được xem là một trong những món ăn xuất hiện dày đặc trong nền ẩm thực nước Đức. Với hơn 600 kiểu dáng khác nhau, bánh mì được chia thành 3 loại chính: bánh mì trắng, bánh mì đen, bánh mì xám. Vào bữa sáng, bánh mì ăn kèm với bơ, mứt, xúc xích, phô mai cùng rau củ. Bữa trưa thì bánh mì được ăn kèm với các món chính. Còn bữa tối bánh mì được gọi là “Abendbrot”, có nghĩa là bánh mì buổi tối ăn kèm với một vài thức ăn vặt. Bánh mì Đức thường được làm từ các loại hạt như hạt hướng dương, hạt yến mạch, hạt dẻ nhưng thường là hạt lúa mạch nên bánh mì có độ mềm, xốp vừa phải tạo cảm giác vô cùng ngon miệng..

Hai loại bánh mì đặc trưng của Đức là Brezel và bánh mì tròn Brötchen. Hình dáng của bánh Brezel có hình như nút vòng, tượng trưng cho hai tay chắp trước ngực, điều đó xuất phát từ việc các tu sĩ tặng bánh cho những đứa trẻ thuộc lời cầu nguyện, nhưng cũng có câu chuyện khác kể rằng bánh Brezel có hình dáng như bánh hình nhẫn của người Roman. Bánh mì tròn Brötchen thì còn có các tên gọi khác như Semmel, Schrippe, Weck... Bánh mì được xem như tiêu biểu của nền văn hoá ẩm thực Đức, mỗi loại bánh đều thể hiện nét tinh tế đặc trưng của từng vùng miền. Đó là một món ăn đơn giản, bình dị, mộc mạc nhưng đậm nét ẩm thực nước Đức. Hẳn bạn đã muốn học tiếng Đức để du học Đức chưa.

> > Xem thêm: https://congdongxehoi.net

5. Bia Berliner Weisse

Berliner Weisse là một loại thức uống đặc biệt của Berlin. Thực chất nó là một loại bia nhẹ có vị hơi chua được pha chế với một số hương vị trái cây khác đem đến cảm giác là lạ nhưng say mê đến với những ai lần đầu thưởng thức.

Nền ẩm thực nước Đức hết sức độc đáo

Đây là loại đồ uống được kết hợp với các loại xi rô dâu và đôi khi là thêm một loại bia khác để làm cân bằng vị chua. Tại Berlin bạn có thể thưởng thức loại bia này ở bất kỳ nhà hàng nào, và cũng có thể yên tâm vì nó là thức uống nhẹ với hương vị dễ uống và hơn nữa nồng độ cồn chỉ khoảng 3%. Đây cũng là loại thức uống được xuất hiện tại nhiều nơi trên thế giới với cách pha chế và tên tương tự. Khi thưởng thức món ăn Đức bạn nên gọi thêm món đồ uống đặc trưng này để tận hưởng đúng một phong cách Đức.

Tags: Học tiếng Đức tại TP HCM, học tiếng Đức tại nhà, học tiếng Đức có khó không, học tiếng Đức A2, học tiếng Đức online, học tiếng Đức miễn phí, khóa học tiếng Đức trực tuyến, học tiếng Đức ở đâu thì tốt.